第65章 目

    在品尝第一个菜的时候。
    餐厅舞台上服务员抬上了一台古筝，随后又上来了一位身穿旗袍的女子，她上前施了一礼，然后说道：“各位贵客，小女子有礼了。”
    “接下来我为各位献上一曲古筝，名为《汉宫秋月》。”
    随着女子波动琴弦，优美的古筝响起。
    听着古筝，吃着美食，内心突然平静了许多。
    一曲落幕。
    服务员端上了第二个菜。
    是一个青花瓷的大盘子。
    服务员把大盘子放在桌上之后，然后打开青花瓷盘盖，里面是淡黄色的肉丸子，浸泡在乳白色的高汤之中，旁边点缀着两片简单的青菜叶。
    这时厨师长才说道：“这第二道菜，给各位贵客准备的是，清汤狮子头。”
    “这道狮子头是沿用袁枚随园食单之中的古法烹饪而成。”
    “这种古法叫八宝肉圆，选猪肉精，肥各半，斩成细酱，用瓜、姜、松仁、笋尖、香草、蔡养之类，斩成细酱，加纤粉和捏成团，放八盘中，加甜酒、秋油蒸之。”
    “然后和清汤配菜叶，最后成菜。”
    “请品赏。”
    钱优闻言夹起一个狮子头，咬了一口。
    “好吃。”
    非常好吃。
    至于怎么个好吃法，钱优也说不出个所以然来。
    就是味蕾的直观感受。
    卢小琴和王倩也不客气，都开始品尝起清汤狮子头来。
    不多时，第三个菜被服务员端了上来。
    只见一碗清汤上面，飘着几片嫩黄菜叶，清清爽爽，简简单单。
    这是什么菜？
    这菜也太简单了吧，不符合这里的气质啊。
    厨师长说道：“这道菜叫，开水白菜。”
    开水白菜？
    钱优想起来了，这道菜可是大大有名啊。
    厨师长说道：“这道开水白菜，看似朴实无华，却尽显制汤功夫。”
    “这清汤乃是用老母鸡、老母鸭、火腿、蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调熬制四小时。”
    “再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质，最后才成汤。”
    “尤其是这白菜，只用当中发黄嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后，再用开水状鸡汤淋浇至烫熟。”
    “这么一道看似简单的菜肴，工序却是十分的复杂。”
    “各位贵客，请慢慢享用。”
    钱优看着眼前的开水白菜。
    他用筷子夹了一根白菜，闻了闻，然后放入嘴里。
    真是乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。
    “美味佳肴。”
    “真是美味佳肴。”
    钱优吃了一口，连连称赞不已。
    这道菜简直是化腐朽为神奇。
    卢小琴和王倩也连忙动了筷子。
    赵欣漫也拿起筷子夹了一根白菜吃了起来。
    “真好吃。”
    在场之人无一不陈赞这道美食。
    这时，餐厅舞台上出现了两小伙子。
    两小伙子上台就打起了招呼。
    “各位先生，小姐。”
    “各位衣食父母。”
    “我们给您问好了。”
    “现在由我们两个给各位贵客说段相声。”
    “我们都是刚入行的相声演员，说得不好，还请见谅。”
    “您要觉得说得不好啊，我们也没办法，反正不退钱。”
    “唉，说的不好，怎么就不退钱了？假货都必须退钱，我们说相声的说不好，怎么就不能退钱了？”
    “那个姓郭的着名相声演员说了，我们说相声的，你要是觉得说的不好，我们也不退钱。”
    “嘿，你提他干嘛。”
    “他那么有名了，说不好相声都不退钱，我们两个小年轻说不好相声，能退钱吗？”
    ……
    台上来了两个相声演员，上来就贫嘴开始说相声。
    逗得卢小琴和王倩两人哈哈大笑。
    钱优问赵欣漫：“你点了多少个节目？”
    赵欣漫说道：“不多，只点了十多个。”
    钱优：“……”
    随着舞台上节目表演的助兴，钱优几人吃饭也是吃的乐呵呵的。
    这时过了好一会儿，服务员才端着一个大菜来了。
    一个精致的砂锅被打开，阵阵浓香传来，让钱优几人神情一震。
    厨师长说道：“这道菜叫佛跳墙。”
    钱优看向赵欣漫，心想道，这娘们儿是想要吃穷我啊。
    这种大菜是随便能上的吗？
    他们只有四个人，其中还有三个女生，能吃多少？
    厨师长继续说道：“这道佛跳墙，是用煨锅，把海参、干贝、鲍鱼、鳖裙、鱼翅、鱼唇、鹿筋、鸭珍、鸽蛋、鱼肚、花胶、鸽子、排骨、瑶柱、蛏子、猪肚、火腿、猪肚、羊肘等几十种原料煨于一坛，然后小火慢炖。”
    “这种做法，既有食材共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，各料互为渗透，味中有味。”
    “相传唐朝一高僧，前往南少林寺途中，路过闽城，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以佛跳墙奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入，从此这道菜名流千古。”
    “各位请慢用。”
    钱优还是率先拿起勺子舀了一碗汤。
    他浅浅的尝了一口，浓厚的汤汁流入嘴内包裹着舌尖味蕾。
    “好喝。”
    于是钱优又来了一大口。
    喝完汤，钱优分别品尝了鲍鱼、海参、鱼翅……
    这佛跳墙还真是一个无穷的宝藏，每样食材味道都各有不同，真是美味绝伦。
    佛跳墙大大有名。
    卢小琴和王倩自然不会放过品尝的机会。
    随后一道菜一道菜的端上桌。
    一桌有了七八个菜，赵欣漫没有点很多，但是每个菜都各具特色。
    钱优吃的很满意。
    最后他对赵欣漫这次安排也满意起来。
    钱肯定是要花不少。
    但是人生难得享受一次。
    这时候餐厅舞台上锣鼓声响起，又上了一个节目。
    锣鼓声响起。
    “听他言吓得我浑身是汗，十五载到今日才吐真言。原来是杨家将把名姓改换，他思家乡想骨肉不得团圆。”
    “我这里走向前再把礼见，尊一声驸马爷细听咱言，早晚间休怪我言语怠慢，不知者不怪罪你的海量放宽……”
    这是京剧《四郎探母》。
    “……一见公主盗令箭，不由本宫喜心间，扭转头来叫小番备爷的千里战马扣连环，驸马爷过关。”
    这是一个家喻户晓的民间故事，杨门杨四郎落入敌国，与敌国公主成亲，后公主盗取令箭，让四郎拜见母亲。
    随着京剧的结束，就没有节目上来了。
    这次晚餐也就接近尾声。
    （本章完）