第3章 酸辣粉条

    至从半年前穿越来到大明王朝，经过朱由检的一番分析总结，他觉得魏忠贤之所以会敌视他，或许是因为自己这个皇帝的亲弟弟，可能威胁到了皇权。
    为了减轻魏忠贤对自己的敌视，所以朱由检是有意亲近魏忠贤。
    经过大半年的努力，至少在搬出紫禁城之前，魏忠贤对自己这个大明亲王的态度，确实有所改观。
    但是——
    至从搬离紫禁城，入住这座信王府。
    朱由检总是隐约觉得，自己正处于什么人的监视当中。
    这几日，经过朱由检的暗中调查，他发现这信王府里，被魏忠贤安插了眼线。
    虽然查到了那些眼线，但是朱由检并未声张，就当什么事情都没有发生。
    只是心里有些不爽。
    任谁生活在别人的监视当中，也都会不舒服。
    “唉！”
    一声轻叹，朱由检莫名的微微摇头。
    就在这时，一个内侍缓步走进了书房。
    “王爷！”
    朱由检抬眼一看，来人是他的贴身太监，历史上的大忠臣王承恩。
    王承恩欣喜的道：“王爷，番薯粉已经晒干了。”
    “哦???”朱由检顿时一喜，旋即从座位上起身，道：“带本王去看看。”
    “是！”王承恩应了一声。
    ......
    王府后院。
    几个妇人，还有几个小厮，正在忙碌。
    院子的中间，摆放着几个木头架子。
    在那架子上，挂着很多细细的长条。
    “王爷。”
    待朱由检进入内院，下人们顿时放下手里的活计，毕恭毕敬的站在原地行礼。
    朱由检摆了摆手，径直走向那几个木头架子。
    看着木头架子上挂着的番薯粉条。
    他是特别的激动。
    至从搬到这座信王府，他就开始捣鼓起一些小发明，小创造，这番薯粉条就是其中之一。
    番薯，在后世有些地方称它为红薯。
    前些日子，朱由检与王妃周姝妗逛街的时候，无意当中在市场上看到了后世非常寻常的食材——红薯。
    红薯和土豆，虽然在后世是很寻常的食物。
    但是它们却对人类做出了杰出的贡献。
    据后世很多学者说，正是因为红薯、土豆、玉米等这些高产农作物进入中原后，极大的改善了中原大地的粮食问题，同时也致使中原人口迅速增长。
    朱由检随意扯下几根番薯粉条，然后放进嘴里咬下一节，慢慢咀嚼。
    “不错，不错，就是这个味儿。”
    朱由检很满意。
    在他的前世，最喜欢吃的一种食物，就是非常有名的酸辣粉。
    酸辣粉的主材料，主要就是红薯粉条。
    所以当初看到番薯后，他就让王承恩派人出去收购一些番薯回来，前两天他亲自下场，带着一帮下人在后院制作番薯粉条。
    经过两三天的晾晒，他做的第一批红薯粉条做成功了。
    见自家王爷很满意，在场的下人们，也终于长舒一口气。
    “王承恩！”
    朱由检突然说道：“带上些粉条，跟本王去厨房。”
    “是！”
    王承恩应了一声，忙去收了一些粉条，然后便跟着朱由检去往厨房。
    信王府，虽然不是很大，但也是好几进的院落，厨房位于后院南侧，紧挨着朱由检与周姝妗居住的中院，也可以叫作内院。
    厨房里，几个厨娘正在忙着做今儿的晚膳。
    当看见朱由检进来，几人连忙行礼。
    “都停下来吧！”
    朱由检走进厨房，摆了摆手说道：“今儿本王教你们一道美味烹饪方法。”
    “是！”
    几个厨娘赶忙围了过来。
    因为她们已经习以为常，这一个多月的时间里，这位王爷不少教她们烹饪一些奇怪的菜肴。
    其中最为出名的，当属是回锅肉。
    朱由检也觉得挺幸运的。
    明朝末年，中原大地已经开始种植辣椒，有了辣椒，很多食物都变得美味。
    当众人围过来后，朱由检先让人在锅里烧了水，另一边，朱由检将将一些干辣椒、花椒放进另一口热锅里，娴熟的翻炒起来。
    待到花椒辣椒炒出了香味之后，再盛出来放在案板上剁碎。
    “知道这是什么吗？”
    朱由检一边剁辣椒，一边问几个厨娘。
    剁辣椒呗......几个厨娘心说，但是嘴上却一个个假装不知道，都是微微摇头，朱由检笑着道：“本王告诉你们吧，这叫刀口辣椒。”
    “辣椒炒出香味，然后再剁碎......”说话间，他深吸一口气，闻了闻，确实香气扑鼻，他才满意的说道：“这样剁出来的辣椒，味道更加香醇。”
    闻言，几个厨娘顿时一惊。
    王爷真厉害。
    剁完了辣椒，朱由检又剁了一些姜蒜末，以及小葱花。
    待一切准备完毕，他看向几个厨娘，道：“都看仔细了，现在才是最为关键的步骤，酸辣粉的绝妙之处，就是调味......”说着，他停顿一下，严肃说道：“菜肴好不好吃，除了火候之外，调味也是非常关键的。”
    “姜葱蒜、胡椒粉、食盐、陈醋......”舀上一勺陈醋，他闻了一下，道：“陈醋就是酸辣粉的灵魂。”
    很快，他就调了好几碗。
    这个时候，烧水的那个锅里，水也烧开了，朱由检当即将一大把粉条扔进了锅里，然后大火烧煮，在烧煮的时候，朱由检又说道：“这番薯粉比较筋道，今天时间匆忙，本王就直接煮。”
    “以后要是想做这道菜，要提前一天将粉条放在清水里浸泡。”
    “像现在这样直接煮，需要花费很多时间。”
    厨娘们都认真的倾听着，因为在她们看来，她们家的这位王爷，别看年龄不大，但是在厨艺上，却比她们这些人可要高深许多。
    要是他去街市上开一间酒肆，生意一定会特别火爆。
    锅里咕嘟咕嘟，煮了好一会儿。
    经过朱由检好几次的测试，最终确定确实可以起锅，这才将锅里的粉条，分别盛进几个调好味的汤碗里。
    “来来来......”朱由检招呼几个厨娘，说道：“你们尝尝看，品尝品尝这酸辣粉的味道，以后就按照本王这个方法做。”
    几个厨娘虽然天天待在厨房，但是也难以抵挡美食的诱惑。
    几人先是道了一声谢，然后各自端起一碗酸辣粉，开始品鉴朱由检的厨艺。
    看着几个厨娘吸溜着丝滑的粉条，一旁观看的王承恩，还有一些帮忙的下人一个个都本能的吞咽起了口水。
    咕嘟——
    “锅里还有......”朱由检听到了吞咽口水的声音，没好气的道：“等下人人有份，今晚王府每个人，都能吃到。”
    “谢王爷！”
    众人齐声道谢。
    另一边，朱由检看着几个吸溜粉条的厨娘，期待的问道：“味道怎么样？”
    ......
    ......