第406章 汇泉楼的特色

    看到夏蕙回到冯家干饭铺后厨去，源氏兄妹俩愣在了原地半天。</br>　　还是源文子先回过神来，伸手一推自己的堂哥。</br>　　“好啦，我们走吧。”</br>　　源和景还有点没缓过神，有些奇怪看向妹妹问：“去哪？”</br>　　源文子被问的有点哭笑不得，看了看堂哥失魂落魄的样子，只能说：“我们先回酒店，等晚上跟伯父一起去汇泉楼。”</br>　　兄妹俩没有在冯家干饭铺这边逗留，立刻打了车回到酒店。</br>　　傍晚时分，源先生一行人如约来到汇泉楼。</br>　　冯正明倒是没有把源先生一行人的到来太放在心上。</br>　　不过何云庆还是专门做了一些安排。</br>　　虽然包间已经被订满了，但何云庆让人专门给源先生一行人找了一个大厅里比较安静的桌子。</br>　　而且安排的位置还是靠在窗边，这样可以让源先生一行人看到窗外的夜景。</br>　　源先生看到这样的布置，倒也觉得这样大厅里的桌子挺不错。</br>　　“很棒，何先生真是麻烦您了。”</br>　　何云庆微笑回应：“源先生你们能满意就好，今天实在是你们联系的时间不凑巧，我们的包间全都已经预订满了，所以只能让你们坐在这里。”</br>　　源先生说：“这里很好，可以看到外面的风景，你们泉城晚上的街景也很好。”</br>　　何云庆回应：“是啊，汇泉楼位置还不错，晚上可以看到外面街头上的不少夜景，现在泉城晚上也会有霓虹灯闪烁。”</br>　　源先生说：“我们国家晚上的时候，京都街头上会非常热闹。”</br>　　源文子指着窗外说：“伯父您看，这里外面晚上也很热闹的。”</br>　　源先生看了看外面，向源文子所指的远处望去。</br>　　“嗯，那边也很热闹。”</br>　　何云庆说：“我们这里和你们那边没有办法比较，和首都或者是南方的沪城也不能比，不过我们这里也有我们独特的风景。”</br>　　源先生摆摆手说：“不要去比较，每个城市都要有每个城市的特色才好。”</br>　　这话倒是被何云庆认同。</br>　　接着何云庆问：“不知道源先生你们今晚想吃点什么？我的建议是，可以尝尝今晚主厨准备的干烧鱼，是很新鲜的鱼，还有醋椒鱼汤，中午那个汤很受大家喜欢，还有就是炝拌桃花虾，也是今天才上的一道美味小菜。”</br>　　源先生根据何云庆的建议，把这几道菜全都要了，然后又接过菜单点了几个菜。</br>　　让儿子和侄女也都分别点了一个菜。</br>　　因为只有他们一行人吃饭，也没有其他的人陪同，所以一共也只点了不到十个菜。</br>　　何云庆还答应最后给他们一行人，送上几样汇泉楼的点心。</br>　　拿着点单，何云庆也是快速去了后厨，把单子递给冯正明。</br>　　“主厨，你要不要去见见源先生他们？”</br>　　冯正明看了一眼忙碌中的后厨，摆摆手说：“现在没工夫，让他们先坐坐，何叔你帮忙招呼一下，还有给他们上一点茶点。”</br>　　何云庆也看出，后厨里今晚还是比较忙碌的。</br>　　哪怕是有那些新来的学徒在，后厨里依旧是显得很忙碌。</br>　　主要还是后厨的菜，基本上都是等客人来了之后现做，所以很多时候是很考验厨师的能力。</br>　　而且新来的学徒经过中午过后，虽然算是能够帮着干不少的活。</br>　　但实际上还是需要指挥他们去做，他们并不知道后厨自己应该要做什么？</br>　　所以晚上这种包间客人几乎同时来了，一张张的点单同时来到后厨。</br>　　冯正明他们真的是会忙的有些厉害。</br>　　何云庆没有再说让冯正明去，而是自己回去跟源先生一行人又说了几句。</br>　　“源先生们还需要等一等，后厨已经在给你们准备菜，主厨他现在比较忙，所以也没有时间过来见你们，真的是很抱歉。”</br>　　何云庆招呼客人还是很有一手，把话说的非常好，让客人不会觉得不舒服。</br>　　这一点，何云庆也是一直教领班在内所有服务人员。</br>　　让服务人员一定要尊重客人的合理需求，在和客人交流的时候，尽量不要用一些模棱两可的话，让客人觉得是在敷衍他们。</br>　　这也算是汇泉楼招呼客人的一种特色。</br>　　尤其是推荐点单的时候，服务人员一般是不会直接推荐很贵的菜。</br>　　而是推荐一些汇泉楼比较有特色的菜，价格上又不会很贵。</br>　　然后会向第一次来的顾客介绍汇泉楼一些比较高端的菜。</br>　　这样就给了客人一些自主的选择。</br>　　客人会自己翻开菜单后，看到那些高端的菜，看到价格可以接受的情况下，自己去选择点那些菜。</br>　　即便是客人只是看了，并且还详细询问了服务人员那些高端菜的细节。</br>　　最后客人没有点那些菜，服务人员依旧不能有任何情绪。</br>　　如此一来，顾客在汇泉楼会觉得更加的自主，点菜都是自己的意愿。</br>　　但实际上，何云庆和服务人员推荐菜品的时候，往往是会根据客人大致身份进行推荐。</br>　　不同的客人推荐的菜价位上也会有所不同。</br>　　看似客人是自主选择，实际上从何云庆他们推荐菜的时候，已经潜移默化对顾客点菜的基调造成了影响。</br>　　源先生听到冯正明很忙，暂时没有办法亲自过来见自己。</br>　　他微笑问：“看起来，汇泉楼的生意很好。”</br>　　何云庆说：“包间基本上每天都会被订满，只是大厅里每天坐的客人并不多，今晚到现在还只有源先生你们一桌。”</br>　　听到这，源先生有些奇怪：“为什么这里没有人坐？”</br>　　何云庆笑着说：“可能是因为，汇泉楼的名气还不够大，除了一些做生意的老板，他们需要私密的空间，泉城一般家庭的人，吃饭的时候，优先不会选择汇泉楼。”</br>　　源和景此时开口问：“他们会优先选择去聚丰德？”</br>　　何云庆微笑点头：“对，聚丰德、聚宾园、泰丰楼那几家更出名，不少人家庭和朋友聚餐愿意去那里，如果是自己吃饭，或者是想要换换口味在外面吃个小灶，可能又会选择我们主厨的冯家干饭铺。”</br>　　听到这里，源文子想了想说：“是不是，有更高需求的会选择去聚丰德，比较低需求的选择去干饭铺，所以汇泉楼大厅的生意就不好？”</br>