第4章 放这么多油，不过日子啦

    全部清理完成，十多只麻雀也有个半菜碗，加点辣椒加点姜蒜进去，也能算是一碗好菜。</br>　　若不是有了这个菜，今晚就只有红苕饭，坛子菜。</br>　　正是青黄不接的时候，新鲜菜除了萝卜就是白菜。</br>　　而且还要省着点吃，到这个时候，也差不多所剩无几，白菜还得留几颗等开春了采菜苔呢。</br>　　农村几十年后一天都只吃两顿，更别提这个时候。</br>　　能吃上三顿，按照当地的老话来说，怕是地主老爷都享不起这个福哦。</br>　　早上吃的早就已经消化完了，虽然离天黑还早，但早已肚中空空。</br>　　吃的又是红苕饭加酸菜，更是搜肠刮肚，心火烧的难受。</br>　　宁母已经做好饭菜，饭还是红苕饭，菜的话一碗干豆角，一小碗酸萝卜，灶上的锅还没有撤，就等着宁建国的麻雀下锅。</br>　　宁母想伸手接过他手中拿着的那半碗肉，宁建国没给。</br>　　他怕母亲浪费了好不容易才抓到的麻雀。</br>　　依照她的性子，肯定舍不得给油，麻雀本来就肉少，油脂啥的就更不用说，不多给点油好吃不到那里去。</br>　　“我来炒吧，妈，你去歇着。”</br>　　宁母有些惊讶，平时叫都叫不动，今天咋就转性子还主动干起活来了？莫不是刚刚和他爹吵了一架，想讨好表现一下？</br>　　若是宁建国知道母亲的想法，只能说她想多了。</br>　　他是怕母亲一个肉菜都没做过几次的人，不知道怎么炒。</br>　　不像他，后世隔个三五天就要弄一次肉吃，牛羊猪鱼换着来。</br>　　虽然做菜有天赋这一说法，宁母做的菜也算是不错，但是没得材料给你练手，天赋再好也没用，还得熟手来。</br>　　没有新鲜辣椒，不过宁母早就准备好了酸辣椒，姜蒜都已备齐，还摘了几片香叶，就等着下锅。</br>　　宁建国示意紫云烧大火，待锅一烧热，他掀开油罐子，挖起一小勺子猪油就放了下去。</br>　　“你个败家子哦，不过日子是吧，炒菜这样放油的？”</br>　　看的他这么一勺子下去，在一旁的宁母立马就急了。</br>　　这一罐子油可是要一家人吃大半年的，刚刚宁建国那一下，就是一家人好几天的用量。</br>　　现在谁家炒菜是先放油的啊。</br>　　都是等菜快出锅时，拿根筷子沾一点油放进去搅拌搅拌，让菜沾点油星子就行。</br>　　他觉得已经用的很少了，再少的话肉放下去就会粘锅。</br>　　放后世，他起码要放三个这么多的油。</br>　　宁母在旁边不停的说他，真的是心疼坏了。</br>　　说他这搞法，就为了点醋，专门去包个饺子，想吃肉不假，但也是专门冲着这点油来，要不怎么会这么好心，还主动去炒菜。</br>　　宁建国也是被母亲弄的哭笑不得，搞得他故意的一样。</br>　　既然都已经下锅了，也没法倒出来了，那点油也就刚好够润一圈锅。</br>　　姜蒜香叶下锅爆香，再下入麻雀肉，赶紧来回翻炒，待肉熟的差不多了，将酸辣椒放入，继续翻炒。</br>　　见都熟了，差不多可以出锅了，再加一点点盐，呛一点水下去，微微等待一下，翻炒几下，出锅！</br>　　在宁建国下入酸辣椒的时候，那香味就已经飘出去老远了，待最后呛水翻炒那几下，那香味真的挠一下就上来了。</br>　　本来还在说他的宁母，闻到香味之后，说话的声音就越来越小，到最后，更是丢下一句“下次可不能这样来了”就不再说了。</br>　　大人况且如此，两个妹妹更是哈喇子都要流出来了。</br>　　转头一看，自家婆娘也好不到哪里去。</br>　　只有在屋外独自生闷气的宁父，闻着香味了不时往里头瞅一眼，见有人看着他，又马上装作一副毫不在意的样子，让人止不住想笑。</br>　　李燕玲把碗筷摆好，将炒好的菜都端上桌。</br>　　饭都是自己盛，反正宁母已经将红苕切成丝和大米全混在一起了，你就是有食堂阿姨手抖的手艺也没法将红苕抖出来。</br>　　宁建国正在做最后的收尾工作，正准备习惯性的洗锅，然后将水倒掉。</br>　　提着锅刚起身就立马被宁母喊了下来。</br>　　“说你是个败家子吧，里头还有这么多油，你想直接给倒了？还不赶紧放回去烧开了当个汤！”</br>　　宁建国一拍脑袋，自己是真糊涂了。</br>　　在这个碗都要舔三遍的时代，他要真把这一锅洗锅水给倒了，全家都得批判他半年起步。</br>　　自己这后世的很多习惯，看来真得多多注意才行。</br>　　宁母叫小妹去喊宁父吃饭，怕其他人去喊有些拉不下脸来。</br>　　没曾想，小妹一去叫，宁父就进来吃饭来了，只不过看见自己宁建国没给啥好脸色。</br>　　没啥好脸色就没啥好脸色吧，反正父子又没有隔夜仇。</br>　　宁建国也知道，他在在队里那么多人面前落他面子，能给他好脸色才怪。</br>　　不过也是没办法的事，当时情况紧急，过了这村可就没那店。</br>